Typisk kroatisk mat – kulinarisk mångfald

Det kroatiska köket erbjuder en mängd läckra rätter och specialiteter som anses vara typisk kroatisk mat. En av de mest kända och populära rätterna bland Kroatien-turister är Ćevapčići. De grillade köttfärsrullarna består av lamm- eller nötkött och anses vara en typisk kroatisk maträtt. De serveras med ris, pommes frites eller potatis och Ajvar – en kryddig paprikapasta. Men det är inte bara Ćevapčići som är typisk kroatisk mat – det kroatiska köket har mycket mer att erbjuda för att skämma bort semesterfirare och lokalbefolkningens smaklökar.

Grillade fisk- och kötträtter, dalmatiska eller istriska lufttorkade skinkor, fårost, gröna grönsaker, samt soppor och grytor, som den klassiska fiskgrytan Brudet, anses vara typisk kroatisk mat. Ražnjići – de läckra köttspetten av fläsk och Pleskavica – en köttfärsbiff fylld med smältost – är bland de mest populära kötträtterna. Till detta serveras Lepinje, ett balkanskt flatbröd, samt öl och viner från Dalmatien och Istrien. För en sak är säker: det kroatiska köket är mångsidigt och god mat och dryck är kännetecknande för den kroatiska livsstilen. Men beroende på region skiljer sig vilka rätter som serveras och anses vara typisk kroatisk mat.

Nationalrätt i Kroatien och regionala rätter

Frågan om vad som anses vara typisk kroatisk mat är inte så lätt att besvara. Den kroatiska matkulturen har påverkats av traditioner och rätter från grannländerna. Under de senaste århundradena har dock olika nationer också styrt det kroatiska området och haft en inverkan på dagens mat i Kroatien. Både österrikisk-ungerska och turkiska (osmanska) influenser i landets norra del samt grekiska, romerska och illyriska influenser vid kusten präglar det kroatiska köket.

Undrar du var du kan njuta av typisk kroatisk mat? Så kallade Konobas – små restauranger vid Adriatiska kusten – serverar många nationella rätter i Kroatien.

Förresten: Vårt Crovilla-team står till ditt fulla förfogande om du behöver en restaurangrekommendation eller till och med en bokning för en restaurang med typisk kroatisk mat.

Dalmatiska specialiteter – god mat och dryck i Kroatien

Vid den dalmatiska kusten serveras grillad fisk, som tandbraxen, sardiner eller makrill, färskfångad. Lika populära är lamm- och fläskkött med gröna grönsaker, olivolja, medelhavsörter och kryddor som rosmarin, vitlök och persilja. Till detta ett glas dalmatiskt vin. Till Meza (mellanmål) finns Pršut – dalmatisk, lufttorkad rökt skinka med oliver, vitt bröd, bacon, ost och vin.

Inte bara populärt i Dalmatien, utan också allmänt känt som typisk kroatisk mat, är svart risotto med bläckfisk, lök, vitlök, vitt vin och fiskbuljong. De bläckfiskringar som färgar riset svart ger rätten dess namn. Ett populärt tillbehör till många kroatiska rätter är Djuvec-ris – färgglatt grönsaksris med paprika, zucchini, aubergine, tomater, ärtor, bönor eller lök.

Dessutom kan man på olika fester prova olika köttspecialiteter – vare sig det är lamm eller spädgris grillat på spett.

Typisk kroatisk mat från Kvarner-regionen och Istriens kust

Vid Kroatiens kuster serveras färskfångad fisk och skaldjur med fina örter. Oavsett om det är torsk, calamari och scampi från norra Adriatiska havet eller musslor och räkor på Buzara-sätt – vänner av medelhavsköket kommer att trivas här och kan lära känna typisk kroatisk mat. I och runt Poreč erbjuds framför allt rätter med blåmusslor och kammusslor, men även fina, med citronsaft droppade ostron.

På menyerna finns också högkvalitativt Boškarin – kött från den istriska nötkreaturen med Fuži (pasta i fjäderform eller gnocchi). Typisk kroatisk mat för regionen Istrien är också tryffel med pasta eller risotto. Även grönsaksgrytor med kött eller den istriska soppan gjord på vin och rostat bröd räknas till de traditionella rätterna. Vid den typiska kroatiska maten i denna region får lokalt olivolja och vinäger aldrig saknas.

Veganska och vegetariska rätter – Typisk mat i Kroatien

Kött och fisk anses vara huvudkomponenterna i typisk kroatisk mat, men även veganer och vegetarianer kan njuta av maten i Kroatien. Blandade sallader med kål, potatis, tomater, oliver från regionen och vitt bröd är typisk kroatisk mat för vegetarianer. Populära är också Štrukli – en kroatisk specialitet gjord av deg och ost eller bučnica med färskost och pumpa, samt rätter med mangold och kål. Till denna typiska kroatiska mat serveras Pogača, det goda bondbrödet, eller vitt bröd.

Typisk kroatisk mat: Desserterna

Till dessert kan man i Kroatien njuta av alla möjliga söta kakor och småkakor, till exempel en med marmelad fylld Palačinke, som liknar en crêpe, eller Čupavci – en kubformad kaka med choklad och kokosflingor. Man bör också prova kaffet, som serveras i små kopparkannor på kaféer och har en särskilt intensiv smak. Den traditionella tillagningen av kroatiskt kaffe liknar den turkiska – drycken bryggs och serveras kolsvart med socker.

Drycker till smakrik mat i Kroatien

Till kött, fisk och andra rätter hör goda och uppfriskande drycker. Oavsett om det är dalmatinskt vin, kroatiskt öl (Pivo), örtsnaps eller likör – även när det gäller drycker har Kroatien mycket att erbjuda. Populära är bland annat viner vars druvor kommer från Istrien, Dalmatien eller Kvarnerbukten. Dit hör röda viner som Merlot, Postup, Plavac, Teran och Kabernet. Men även vita viner som Pinot, Zlahtina, Muskat, Traminac och Burgundac.

Rakija är den kanske mest kända alkoholhaltiga drycken i Kroatien, det är en fruktbrännvin destillerad från jästa frukter. I alla Balkanländer anses snapsen vara en nationaldryck, de populäraste sorterna är plommonbrännvin, päronbrännvin, kvittenbrännvin och druvbrännvin. Bland de populäraste alkoholfria dryckerna finns kroatiska lemonader och läskedrycker, samt juicer och mineralvatten.

Har du blivit sugen på att smaka typisk kroatisk mat på plats? Boka då direkt en av de många lyxiga villorna i Kroatien för din nästa semester och njut av typisk kroatisk mat.

Vid frågor om semesterplanering, ankomst eller bokning för din upplevelse står vi med vårt Crovilla-Care-koncept alltid till förfogande. Du kan också gärna läsa våra recensioner för att få en bättre uppfattning om oss.