Typisch kroatisches Essen – kulinarische Vielfalt

Die kroatische Küche bietet allerlei leckere Speisen und Spezialitäten, die als typisch kroatisches Essen gelten. Als eines der bekanntesten und beliebtesten Speisen bei Kroatien-Urlaubern gelten Ćevapčići. Die gegrillten Hackfleischröllchen bestehen aus Lamm- oder Rindfleisch und gelten als ein typisch kroatisches Essen. Sie werden mit Reis, Pommes oder Kartoffeln und Ajvar – einer würzigen Paprikapaste serviert. Doch nicht nur bei Ćevapčići handelt es sich um typisch kroatisches Essen – die kroatische Küche hat weitaus mehr zu bieten, um den Gaumen der Feriengäste und Einheimischen zu verwöhnen.

Gegrillte Fisch- und Fleischgerichte, dalmatinischer oder istrischer Rohschinken, Schafskäse, grünes Gemüse, sowie Suppen und Eintopfgerichte, wie der klassische Fischeintopf Brudet, gelten als typisch kroatisches Essen. Ražnjići – die leckeren Fleischspieße vom Schwein und Pleskavica – ein mit Schmelzkäse gefüllter Hackfleischfladen – zählen zu den beliebtesten Fleischspeisen. Dazu reicht man Lepinje, ein balkanisches Fladenbrot, sowie Biere und Weine aus Dalmatien und Istrien. Denn eines steht fest: Die kroatische Küche ist vielseitig und gute Speisen und Getränke sind bezeichnend für das kroatische Lebensgefühl. Jedoch unterscheidet sich je nach Region, welche Speisen serviert und als typisch kroatisches Essen angesehen werden.

Nationalgericht in Kroatien und regionale Gerichte

Die Frage, was als typisch kroatisches Essen gilt, lässt sich gar nicht so leicht beantworten. Die kroatische Esskultur wurde von den Traditionen und Speisen der Nachbarländer geprägt. Im Laufe der vergangenen Jahrhunderte beherrschten jedoch auch verschiedene Nationen das kroatische Gebiet und hatten einen Einfluss auf das heutige Essen in Kroatien. Sowohl österreich-ungarische und türkische (osmanische) Einwirkungen im Norden des Landes als auch griechische, römische und illyrische Einflüsse an der Küste prägen die kroatische Küche.

Fragst Du Dich, wo du typisch kroatisches Essen genießen kannst? Sogenannte Konobas – kleine Restaurants an der Adriaküste – servieren zahlreiche landestypische Gerichte in Kroatien.

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Dalmatinische Spezialitäten – gut Trinken und Essen in Kroatien

An der dalmatinischen Küste wird gegrillter Fisch, wie Zahnbrasse, Sardinen oder Makrele fangfrisch serviert. Ebenso beliebt sind Lamm- und Schweinefleisch mit grünem Gemüse, Olivenöl, mediterranen Kräuter und Gewürzen, wie Rosmarin, Knoblauch und Petersilie. Dazu ein Glas dalmatinischer Wein. Zur Meza (Vesper) gibt es Pršut – dalmatinischen, luftgetrockneten Rohschinken mit Oliven, Weißbrot, Speck, Käse und Wein.

Nicht nur in Dalmatien beliebt, sondern generell als typisch kroatisches Essen bekannt, ist außerdem schwarzes Risotto mit Tintenfisch, Zwiebeln, Knoblauch, Weißwein und Fischbrühe. Die den Reis schwarzfärbenden Tintenfischringe verleihen dem Gericht seinen Namen. Eine beliebte Beilage zu vielen kroatischen Gerichten ist der Djuvec-Reis – bunter Gemüsereis mit Paprika, Zucchini, Auberginen, Tomaten, Erbsen, Bohnen oder Zwiebeln.

Außerdem kann man auf verschiedenen Festen verschiedene Fleischspezialitäten probieren – ob am Spieß gegrilltes Lamm oder Spannferkel.

Typisch kroatisches Essen aus der Kvarner Region und an der Küste Istriens

An den Küsten Kroatiens werden fangfrischer Fisch und Meeresfrüchte mit feinen Kräutern serviert. Ob Kabeljau, Calamari und Scampi aus der Nordadria oder Muscheln und Garnelen auf Buzara Art – Freunde der mediterranen Küche kommen hier voll auf ihre Kosten und können typisch kroatisches Essen kennen lernen. In und um Poreč werden vor allem Gerichte mit Miesmuscheln und Jakobsmuscheln, aber auch feine, mit Zitronensaft beträufelte Austern angeboten.

Auf den Speisenkarten findet sich zudem hochwertiges Boškarin – Fleisch vom istrischen Rind mit Fuži (Teigwaren in Federform oder Gnocci). Typisch kroatisches Essen für die Region Istrien sind zudem Trüffel mit Pasta oder Risotto. Auch Gemüseeintöpfe mit Fleisch oder die istrische Suppe aus Wein und gerösteten Brot zählen zu den traditionellen Gerichten. Bei dem in dieser Region typisch kroatischem Essen dürfen zudem niemals hiesiges Olivenöl und Weinessig fehlen.

Vegane und vegetarische Speisen – Typisches Essen in Kroatien

Fleisch und Fisch gelten zwar als Hauptbestandteil des typisch kroatischen Essens, doch auch Veganer und Vegetarier kommen in Kroatien auf ihre Kosten. Gemischte Salate mit Kraut, Kartoffeln, Tomaten, Oliven aus der Region und Weißbrot gehören zum typisch kroatischen Essen für Vegetarier. Beliebt sind zudem Štrukli – eine kroatische Spezialität aus Teig und Käse oder bučnica mit Frischkäse und Kürbis, sowie Gerichte mit Mangold und Kohl. Zu diesem typisch kroatischem Essen wird Pogača, das leckere Bauernbrot, oder Weißbrot gereicht.

Typisch kroatisches Essen: Die Desserts

Zum Dessert kann man in Kroatien allerlei süße Kuchen und Plätzchen genießen, zum Beispiel einen mit Marmelade gefüllte Palačinke, der dem Crêpe ähnelt, oder Čupavci – ein würfelförmiger Kuchen mit Schokolade und Kokosraspeln. Probieren sollte man auch den Kaffee, der in Kaffeehäusern in kleinen Kupferkannen serviert wird und eine besonders geschmacksintensive Note besitzt. Die traditionelle Zubereitung kroatischen Kaffees ähnelt der türkischen – das Getränk wird aufgebrüht und tiefschwarz mit Zucker serviert.

Getränke zu schmackhaftem Essen in Kroatien

Zu Fleisch, Fisch und weiteren Speisen gehören gute und erfrischende Getränke. Ob dalmatischer Wein, kroatisches Bier (Pivo), Kräuterschnaps oder Likör – auch bei den Getränken hat Kroatien einiges zu bieten. Beliebt sind mitunter Weine, deren Reben aus Istrien, Dalmatien oder der Kvarner Bucht stammen. Dazu zählen Rotweine, wie Merlot, Postup, Plavac, Teran und Kabernet. Aber auch Weißweine, wie Pinot, Zlahtina, Muskat, Traminac und Burgundac.

Rakija ist das wohl bekannteste alkoholische Getränk in Kroatien, dabei handelt es sich um einen aus vergorenen Früchten destillierten Obstbrand. In allen Balkanlädern gilt der Schnaps als Nationalgetränk, die beliebtesten Sorten sind Zwetschgenbrand, Williamsbrand, Quittenbrand und Weintraubenbrand. Zu den beliebtesten Getränken ohne Alkohol zählen kroatische Limonaden und Erfrischungsgetränke, sowie Säfte und Mineralwasser.

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